Как приготовить чесночный соус — лучшие рецепты

Чесночный соус рецепт со сметаной фото

На мой взгляд идеальным может быть только чесночный соус. У него есть много вариаций приготовления, он быстро готовиться и он универсален. Практически в каждой кухне мира есть свой рецепт чесночного соуса. Все они разные от простых до очень сложных. Все эти соусы объединяет один неизменный ингредиент. Жгучий и ароматный чеснок, именно он делает этот соус ярким и незабываемым.

Чесночный соус — один из самых популярных в мире соусов. Сегодня хочу поделится с вами удивительно простом рецептом, как приготовить чесночный соус со сметаной. Но сначала немного предыстории.

Я очень люблю небольшие кафе, где готовят шашлык и овощи на гриле, а к ним чесночный соус. Особенно мне нравится, когда это семейное кафе. Когда ты приходишь в такое место там очень уютно и просто, а приготовленная пища очень вкусная. Кто-то скажет, что в таких местах не большое меню и все блюда быстро надоедают. Но я не соглашусь с ними. Ведь большое меню, не гарантирует вам отличной еды.

Больше рецептов домашних соусов тут

Зато когда вы приходите во второй и последующие разы, вы становитесь постоянным посетителем. В этом есть что-то приятное. У меня как наверное у всех есть парочка таких любимых мест, приходя в которые уже знаешь, что заказать.

Именно в одном из таких кафе, однажды заказывая свой любимый челогач, я попробовала сливочно чесночный соус.

К чему подойдет чесночный соус

Конечно есть много соусов, которые подойдут к жареному мясу. Но сегодня я хочу поделиться не просто рецептом, а очень вкусным чесночным соусом со сметаной.

Этот соус отлично подойдет к шаурмекуриной грудке или куриным крылышкам, креветкам и мидиям. А еще мне очень нравится как он сочетается с овощами гриль, жареной картошкой и хлебом. У него очень нежный и приятный вкус.

И самое главное, что когда вы его готовите сами, вы знаете, что кладете в этот домашний соус только полезное. Согласитесь это намного приятнее, есть то что приготовлено с любовью.

Мне всегда нравиться, когда еда готовиться быстро и конечно же получается вкусно. Рецепт сливочно чесночного соуса очень прост, поэтому справится даже новичок.

Этот чесночный соус не требует варки, поэтому готовить его нужно перед едой. Только тогда вы получите максимально невобразимый вкус. Ведь такие соусы нельзя оставлять на хранение, он слишком быстро портиться. Зато готовить этот соус — быстро и просто.

Чесночный соус со сметаной

Ингредиенты:

  • укроп пучок
  • сметана 250г
  • чеснок 1 зубчик(для тех кто любит острый можно больше)
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Чесночный соус рецепт со сметаной:

    Главной особенностью чесночного соуса — это, что готовим его перед употреблением. Т.к. наш соус не будет подвергаться тепловой обработке и не сожержит консервантов, он плохо хранится.

  1. Берем свежий, молодой укроп. Моем, отрезаем толстые палки, в соусе они нам будут мешать.
  2. Укроп немного придавливаем плоской стороной ножа, чтобы он пустил сок и потом мелко нарезаем. Я нарезаю очень мелко, торга соус будет очень нежным и однородным.
  3. Чеснок лучше всего выдавить через давилку. Добавляем сметану и все перемешиваем.
  4. Солим и перчим и обязательно пробуем на вкус. Если вам не хватает остроты можно добавить чеснока. Наш соус — готов!

Чесночный соус для шаурмы

Такой соус делают для шаурмы. Кроме того он отлично дополнит вкус рыбы, домашних пельменей и овощные блюда. Вообще отличный соус для эксперементов.

Ингредиенты:

  • По 50мл кефир/сметана/майонез
  • 5 зуб. Чеснока
  • Свежая ароматная зелень
  • Молотый перец, соль

Рецепт приготовления соуса для шаурмы:

  1. Очистим чеснок, затем выдавим их через давилку.
  2. Берем кефир, сметану, майонез в равных частях, для тех кто не любит майонез его можно не добавлять. Просто увеличьте количество сметаны и кефира.
  3. Зелень перебираем, моем и нарезаем очень мелко.
  4. Добавляем специи и хорошо перемешиваем.
  5. Соус для шаурмы готов!

Сочетание нежного молочного вкуса пармезана со сливками и чеснока делает сливочно-чесночный соус универсальным. Он отлично дополнит вкус рыбных блюд, пасты, пиццы, морепродуктов и конечно же шашлыков и овощей на гриле. Готовиться он быстро. Есть два способа его приготовления. Не могу сказать какой из них вкуснее, чтобы это понять нужно только приготовить и попробовать. Могу поспорить. Что такого вы точно еще не пробовали!
Ингредиенты для сливочно-чесночного соуса:

  • 2ст.л. Муки
  • по 1ст.л. Сливочного и оливкового масла
  • 6 зубчиков чеснока (2ст.л.мелко нарезанного)
  • 0,5л сливок жирных (не взбитых)
  • 1ч.л. Бульона (мясной или овощной)
  • 60г пармезана
  • соль и молоты черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Очистим и измельчим чеснок. Я взяла 6 зубчиков, количество их завит от чеснока, главное чтобы в итоге получилось 2ст.л. измельчённого чеснока
  2. На сковородке растапливаем сливочное масло и соединим его с оливковым. После чего добавляем чеснок, помешиваем его, пока вы не почувствуете приятный чесночный аромат! Важно не поджаривать сильно чеснок, только до появления аромата!
  3. Добавляем муку на сковородку и все время помешиваем, чтобы не оставалось комочков.
  4. Подогреваем бульон со сливками, чтобы они стали горячими, но не кипели.
  5. Добавляем сливки с бульоном на сковороду, при этом хорошо помешиваем, чтобы не образовались комочки. Это отлично можно сделать с помощью венчика. Продолжим помешивать пока не появиться пузырьки на поверхности нашего соуса.
  6. Теперь можно добавить специи и продолжить помешивать, до загустения соуса. Важно не давать кипеть соусу!
  7. Натираем сыр пармезан, добавляем в соус, перемешиваем и снимаем с плиты.

.

Европейский чесночный соус

Это тот самый рецепт знаменитого чесночного соуса.именно его подают к множеству европейских блюд. Он действительно очень вкусный, главное не забыть про некоторые секреты приготовления в которых вся соль.

Ингредиенты:

  • 50г чеснока
  • 3 ст.л.лимонного сока
  • 375г растительного масла
  • 125мл воды, ледяной
  • 0,5ч.л. соли

Рецепт приготовления:

  1. Очищаем чеснок. Измельчает чеснок в блендере.
  2. Добавляем к чесноку лимонный сок, очень холодную воду и соль.все это взбиваем в блендере.
  3. Растительное масло добавляем в массу частями, чтобы соус не расстроился. В 3-4 этапа, каждый раз взбиваем соус по 10 секунд.
  4. Чесночный соус готов!

И небольшой видео рецепт как приготовить чесночный соус

Ирина Орлова

iorlova.ru

Ссылка на основную публикацию