Только представьте себе утро, хрустящий французский багет, паштет и сладкий чай и балкончик с видом на эйфелевую башню. Иногда такие гастрономические фантазии приходят ко мне вечером. И французская кухня для вечера как раз то что нужно. Эйфелевую башню конечно не построишь, а остальное можно сделать.Хрустящим багетом займётся хлебопечка, а мы займемся приготовлением французского паштета. Французский паштет отличается мягкостью и воздушностью.
Готовят его из куриной или телячьей печени, эта печень наиболее нежная.
Для приготовления паштета нам понадобиться:
– Печень 0,5 кг
– лук 1шт
– зубчик чеснока
– сливки 100г
– сливочное масло 100г
– оливковое масло, белое сухое вино, черный молотый перец и соль – по вкусу
Домашний паштет из куриной печени:
– печень очищаем от всего лишнего и некрасивого.
– лук и чеснок чистим и нарезаем.
– обжариваем лук и чеснок на смеси оливкового и сливочного масла, лук должен стать прозрачным.
– добавляем к луку печень и обжариваем до около 10 мин.
– после этого добавляем специи и белое вино и продолжаем тушить минут 5.
– добавляем сливки и доводим сливки до кипения и снимаем с огня.
– Даем печени немного остыть, печень с луком перекладываем в блендер.
Перемалываем паштет в блендере или пропускаем несколько раз через мясорубку.
Паштет должен быть однородным. Перекладываем готовый паштет в форму и заливаем топленым сливочным маслом. Ставим в холодильник, чтобы масло застыло. Подаем к столу на следующий день.
Паштет из куриной печени готов!
Приятного аппетита!
