Дрожжевые блины

Здравствуйте уважаемые читатели! Сегодня дочка попросила приготовить дрожжевые блины. Если честно то я их очень люблю с детства. Но обычно стараюсь делать их не на дрожжах. А на бездрожжевой закваске для хлеба. Блины на ней получаются просто волшебные.

Но когда закваски нет. То вполне подойдут и дрожжи. Блины у нас в семье всегда в почете ))). Так что, блины мы печем часто и разные, дрожжевые и не дрожжевые. Потом смазываем их маслом, посыпаем сахаром, а может поливаем их джемом абрикосовым или клубничным. Ни каких магазинских топпингов)))) и конечно же чашечку зеленого чая…

Тонкие дрожжевые блины на молоке

Ингредиенты:

• 300г муки
• 3ст. молока
• 2 яйца
• 60г сливочного масла
• 2ст.л. сахара
• 20г дрожжей
• 1ст. воды
• 1ч.л.соли

Дрожжевые блины рецепт приготовления :

1. В теплой воде разводим сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем и даем всему раствориться. Затем просеиваем 200г муки.
2. Тщательно мешаем, накроем салфеткой и оставим опару в теплом месте.
3. растопим сливочное масло, затем дадим ему остыть.
4. растираем желтки с сахаром.
5. Когда опара подойдет добавляем в нее яичные желтки с сахаром, сливочное масло и соль. Хорошо все перемешиваем.
6. Затем понемногу добавляем муку и молоко. Каждый раз хорошо перемешиваем. Следим за тем, чтобы не появились комки.
7. Накрываем миску салфеткой. Затем оставляем в теплом месте.
8. Взбиваем с солью охлаждённые белки с щепоткой соли.
9. Когда тесто поднимется добавляем в него взбитые белки и аккуратно перемешиваем. Даем тесту постоять и подняться еще раз.
10. Когда тесто в этот раз поднялось, его уже не мешают. Берут, зачерпывают поварешкой и выпекают блины.
11. Горячие блины смазываем маслом.

Ирина Орлова