Что можно приготовить из брокколи

Брокколи – разновидность капусты. Один из самых полезных овощей в мире. Но несмотря на свою популярность, мало кто знает как приготовить брокколи вкусно и полезно.

Чем полезна брокколи настоящий кладезь полезных для организма веществ. Она является хорошим источником клетчатки, витаминов В, C, K, PP, E, а кроме того минералов железа, фосфора, марганца, кальция, серы и цинка.

Чтобы сохранить все витамины, нужно правильно готовить брокколи. Важное достоинство брокколи – отличная сочетаемость с любыми крупами, овощами, мясом. Это дает возможность сделать меню разнообразным.

.

Как приготовить свежую брокколи

Брокколи отличный овощ для борьбы с целлюлитом. Самое приятное, что для этого брокколи даже не нужно готовить!!! Просто моем капусту. Разделяем брокколи на соцветия, выкладываем в салатник и подаем на стол. Композицию можно дополнить свежей морковкой, яблоками, семечками.

.

Как приготовить салат из брокколи

Салаты с капустой брокколи – просто удивительные. Вкусовые качества брокколи настолько универсальны, что их можно дополнить и овощами и фруктами.

Читайте также: Бефстроганов из свинины

Для салатов брокколи лучше всего балансировать в кипящей немного подсоленной воде. Предварительно капусту моем. Разделяем на порционные соцветия, подсоливаем воду. Нарезанную порционно капусту кладем в кипяток и варим 3 минуты. После берем дуршлаг и откидываем на него капусту. Это поможет избавиться от лишней жидкости.

Как я уже говорила, брокколи обладает отличными вкусовыми качествами. Именно это делает ее отличным универсальным ингредиентом разных вариантов салатов. Отличный вкус и набор питательных веществ не оставят равнодушными ни кого.

.

1. Салат из брокколи с яблоками

Ингредиенты:

• 0,3кг брокколи
• 1 яблоко
• 50 г укропа
• 1 лимон
• оливковое масло
• соль по вкусу

Как приготовить салат из брокколи с яблоками рецепт приготовления:

1. Брокколи моем, нарезаем на порционные кусочки. Ставим на огонь воду с небольшим количеством соли, даем закипеть и отвариваем брокколи. Сначала кидаем нарезанные стебли даем им покипеть пару минут, а потом добавляем соцветия и варим еще2-3 минуты. Затем сливаем кипяток, и даем брокколи остыть.
2. Яблоки хорошо моем, очищаем от шкурки и семян. Нарезаем тонкими дольками.
3. Укроп моем и нарезаем мелко.
4. Лимон хорошо моем, обдаем кипятком, размещаем пополам и нарезаем тонкими дольками.
5. Теперь остается все перемешать и заправить оливковым маслом.
6. Этот салат из брокколи питательный и вкусный. Он хорошо подходит для завтрака.

.

2. Салат из брокколи с апельсинами

Яркие краски и оригинальное сочетание продуктов, попадают любителей изысканного вкуса.

Ингредиенты:

• 0,5кг брокколи
• 1ст. йогурта(без добавок)
• 0,1кг белого винограда
• 2 апельсина
• 1\2 лимона
• 1 ст. л. неострой горчицы
• соль и молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления салата с брокколи:

1. Брокколи моем и разделяем на порционные кусочки. Сначала отвариваем стебли, (3 минуты),а затем добавляем варится соцветия и продолжим варить еще 2 минуты.
2. С апельсинов снимем шкуру, затем нужно разделить на дольки и очистить их от белых пленочек. В результате у нас должна остаться только оранжевая мякоть.
3. Виноград моем, каждую виноградинку разрезаем пополам и вынимаем косточки.
4. Готовим заправку. Берем пол лимона и выдавливаем из него сок. Горчицу смешиваем с йогуртом, добавляем лимонный сок и еще раз хорошо перемешаем.
5. Смешиваем брокколи с фруктами, выкладываем в блюдо или порционные салатники поливаем заправкой.

.

Как приготовить брокколи и цветную капусту

Салат из брокколи и цветной капусты

Ингредиенты:

• 250г брокколи
• 250г цветной капусты
• 40г лука шалот
• 1 болгарский перец
• 50г кукурузы
• 50г спаржевой фасоли
• петрушка, зеленый лук, базилик
• оливковое масло
• лимонный сок
• соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Сначала всю капусту хорошо моем и разделяем на порционные кусочки соцветия.
2. Кастрюлю с водой, немного солим, ставим на огонь и доводим до кипения. Бросаем в кипящую воду и отвариваем 5 минут.
3. Откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.
4. В отдельной кастрюле отвариваем фасоль 5-7минут.
5. Чистим лук и нарезаем тонко. Перец моем, чистим и нарезаем соломкой.
6. зелень моем, мелко режем.
7. В салатнике смешиваем все, заправляем оливковым маслом и лимонным соком.
   Заправлять лучше всего прямо перед подачей на стол.
8. Приятного аппетита!

.

Тушеная брокколи

Тушеная брокколи – это нежно и вкусно. Приготовление блюда занимает минимум времени. Что всегда приятно. Кроме того брокколи отлично сочетаться с любыми овощами. Поэтому можно экспериментировать.

Тушеная брокколли в сметане

Сочетание брокколи и сметанного соуса – это нечто. И поэтому этот рецепт обязательно стоит попробовать. Сметана добавит брокколи нежности, изысканности и позволит нам получить больше витаминов А D Е.

Ингредиенты:

• 0,3кг брокколи(можно мороженную)
• 0,5ст. сметаны
• 50 г воды
• соль, специи по вкусу

Рецепт приготовления тушеной брокколи в сметане:

1. Перебираем капусту, чтобы все веточки были хорошими.
2. Ставим сковороду на огонь, на нее выкладываем капусту. Понемногу добавляем воду и готовим около 20 минут.
3. Добавляем к брокколи сметану, перемешиваем аккуратно. Чтобы кусочки брокколи не поломались и готовим еще 5 минут.

.

Как приготовить брокколи на сковороде

Полезные блюда это хорошо, но от жареного мы тоже не откажемся. Даже после жарки в брокколи остаются полезные вещества. Вариантов, как пожарить брокколи много. Каждый из них разный, но их объединяет простота приготовления и отличный вкус! И это не может не радовать!

Чтобы вы могли выбрать, я поделюсь несколькими рецептами жареной брокколи в кляре. К брокколи можно добавить гарнир по вашему вкусу и конечно домашние соусы.

.

Вариант 1 Брокколи в сухарях с сыром

Ингредиенты:

• брокколи 0,5кг
• панировочные сухари 2 ст.л.
• твердый сыр 60г
• постное масло
• соль, специи по вкусу

Рецепт приготовления брокколи в кляре из сухарей с сыром:

1. Моем брокколи, разделяем на порционные кусочки и варим в подсоленной кипящей воде. Подробнее об этом я писала выше.
2. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. На нее выкладываем брокколи, обжариваем со всех сторон полуготовности.
3. Твердый сыр натираем на крупную терку.
4. Когда брокколи почти готово, Посыпем его сыром и сухарями. И даем еще 5 минут.
5. После жарки выкладываем брокколи на салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
6. Не забудьте подать домашние соусы на ваш вкус!

.

Вариант 2. Брокколи на сковороде в кляре

Кто из нас не любит жареное? Даже если это не так полезно, зато вкусно! Я думаю вы со мной согласитесь. Брокколи приготовленная в кляре намного вкуснее и конечно же калорийнее. Но зато в таком виде брокколи понравится даже детям.

Ингредиенты:

• 0,5кг брокколи
• мука 150г
• 2 яйца
• подсолнечное масло 1ст.
• оливковое масло 3 ст.л.
• сахар 1 ч.л.
• соль, молотый перец

Готовим брокколи в кляре на сковороде:

1. Брокколи моем, разберём на соцветия, и стебли нарезаем порционно. Ставим на огонь кастрюлю с водой, даем ей закипеть. Сначала отвариваем стебельки 3 минуты, потом добавляем соцветия и варим еще пару минут.
2. Отваренную капусту вынимаем из кипятка и даем немного остыть.
3. Готовим кляр. Взбиваем яйца с солью, до небольшой пены, затем добавляем молотый перец, оливковое масло, немного воды и муку. Продолжаем взбивать. Пока кляр не станет однородным.
4. Растительное масло разогреваем в сковороде. Кусочки брокколи обмакиваем в кляр и отправляем на сковороду. Обжариваем, чтобы появилась румяная корочка и снимаем со сковороды.
   Брокколи на сковороде в кляре с золотистой корочкой очень вкусная штука, можете попробовать ее с домашними соусами и зеленью.
5. Приятного аппетита!

.

Готовим брокколи в мультиварке

Как я уже говорила, брокколи это не только вкусно, а и полезно. Для того, чтобы сохранить все полезные свойства по максимуму, предлагаю несколько рецептов приготовления брокколи в мультиварке. Решила выложить разные вариации для тех кто любит хрустящую корочку или предпочитает брокколи на пару. Вообщем все мы любим разнообразие, поэтому выбирайте, то что больше нравиться вам.

.

Брокколи жаренная в мультиварке

Ингредиенты:

• 0,5кг броккколи
• 2 яйца
• растительное масло
• соль, специи

Рецепт приготовления:

1. Брокколи моем, разрезаем на отдельные соцветия. Погружаем в кастрюлю с кипятком на 5 минут
2. Откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла полностью.
3. Берем яйца, разбиваем их в отдельную миску и взбиваем вилкой.
4. В мультиварку наливаем немного растительного масла. Выставим режим жарка. Теперь обмакиваем каждое соцветие в взбитые яйца и обжариваем со всех сторон пока не подрумяниться.
5. Подаем горячим к рыбе или мясу! Приятного аппетита!

.

Брокколи в мультиварке на пару

Ингредиенты:

• 0,5кг брокколи(можно свежей или мороженной)
• 2ст.л.соевого соуса
• 0,5 ч.л Оливкового масла
• молотый перец
• 1 зубчик чеснока
• 1\2 лимона
• лавровый лист, базилик и для любителей пряных ароматов розмарин

Рецепт приготовления:

• В емкость мультиварки наливаем 1 ст. воды и кладем специи, ставим подставку для приготовления на пару и выкладываем на нее брокколи.
• Включаем режим «на пару» на 10 минут
• Готовим соус:
  – смешиваем в мисочке соевый соус, оливковое масло, немного специи по вкусу и молотого перца. Выдавливаем через давилку чеснок. И немного взбиваем вилкой соус.
• Готовую брокколи выкладываем на тарелку, а сверху поливаем соусом.
• Приятного аппетита!

.

Брокколи в мультиварке в соусе

Ингредиенты:

• 0,5кг брокколи замороженная
• 150г твердого сыра
• 120г сметаны
• 1ст.л. муки с горкой
• соль, молотый перец
• свежая зелень

Рецепт приготовления:

1. Разморозим замороженную брокколи. Избавляемся от лишней влаги.
2. В отдельной емкости соединяем сметану, муку, соль, перец и тертый сыр. Все хорошо перемешиваем.
3. В чашу мультиварки выкладываем брокколи и заливаем соусом.
4. Включаем на 30 минут режим выпечки.
5. Брокколи в сметанно–сырном соусе готова! Приятного аппетита!

.

Как приготовить брокколи видео

.

Запеканка из брокколи, картошки и грудинки

Ингредиенты:

• 0.3кг брокколи
• 100г сливок
• 1 морковка
• 100г копченой грудинки
• 0,5 фиолетового лука
• 3 яйца
• 60г твердого сыра
• свежий укроп, соль, черный перец
• и конечно сливочное масло чтобы для смазать форму.

Рецепт приготовления:

1. Брокколи замачиваю нанесколько минут 5 минут, затем разделим на соцветия.
2. Кипятим воду с небольшим количеством соли, отвариваем брокколи 2 минуты и вынимаем.
3. Чтобы она не стала мягкой обдаем сразу холодной водой.
4. Очистим морковку и отварим, мне нравиться чтоб морковка не была размазней, до полуготовности.
   берем форму для запекания. смажем ее сливочным маслом. Затем выкладываем брокколи и между ней тонко нарезанную грудинку.
5. Морковку и лук выкладываем сверху в любом порядке.
6. Моем и мелко нарезаем укроп. Сыр трем на терке.
7. В мисочке взбиваем яйца с добавлением соли, перца и свежего укропа и все хорошо перемешиваем.
8. Зальем брокколи яичной смесью и посыпаем сверху сыром.
9. Отправляем в хорошо прогретую духовку на пол часа. подаем запеканку горячей!

Запеченная брокколи с курицей

Ингредиенты:

• 1 качан брокколи
• 200г куриного филе
• 300 мл молока
• 2 яйца
• 100г сыра
• растительное масло
• соль и молотый перец

Рецепт приготовления:

1. Хорошо промоем и нарежем порционно куриное филе. Брокколи хорошо промоем.
2. Ставим на огонь кастрюлю с водой, пока она закипает, разделим брокколи на соцветия.
3. Отварим в кипящей воде пару минут и вынимаем.
4. Прогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем около минуты соцветия брокколи.
5. Затем добавляем куриное филе и обжариваем около 3‑х минут
6. Берем формочки или горшочки для запекания смазываем их растительным маслом и выкладываем в них филе и брокколи.
7. В отдельной емкости взбиваем молоко с яйцами. Сыр затем на терке и добавим к молочно яичной смеси.
8. Заливаем формочки получившейся заливкой и отправляем в хорошо прогретую до 200С духовку на 15минут
9. Как только появиться золотиста корочка, наша запеканка готова!
10. Приятного аппетита!

Рецепт брокколи запеченной с курицей в духовке

Ингредиенты:

• 0,6кг брокколи
• 0,5л сливок
• 30г муки
• 40г сливочного масла
• 0.5ч.л. мускатного ореха
• соль и молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Моем брокколи и отвариваем в подсоленной воде 3 минуты
   растопим сливочное масло на небольшом огне и добавим к нему муку.
2. Помешиваем все время чтоб мука не подгорела,
   доводим до красивого золотистого цвета.
3. Добавляем мускатный орех, соль, перец и сливки все время помешиваем и варим около 2х минут.
4. Вы замените, что соус начнет густеть, разминаем комочки. это удобно делать венчиком.
5. Как только консистенция станет однородной снимаем соус с огня.
6. Брокколи выкладываем в соус и подаем к столу
7. Приятного аппетита!

Куриный суп с брокколи

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 0.5кг брокколи
• 2 картошки
• 1 луковица
• 2 морковки
• 50г сливочного масла
• 20г свежего укропа
• душистый перец. соль

Рецепт приготовления:

1. Куриную грудку моем снимаем кожу и берем кастрюлюку 2,5л, наливаем воду и ставим вариться бульон.
2. Чтобы бульон был прозрачный снимаем пену, после закипания варим 20-25 минут.
3. Ватаскиваем мясо и нарезаем его порционными кусочками.
4. Лук и морковку очистим и нарезаем лук мелко, а морковку тонкими брусочками.
5. Обжариваем лук с морковкой на сливочном масле, затем добавляем к ним мясо и обжариваем.
   очистим картошку и арезаем кубиками.
6. Ставим куриный бульон на огонь. добавляем в него зажарку и картошку и доведем до кипения.
7. Моем капусту брокколи и разделяем его на соцветия.
8. Как только бульон закипит кидаем в него брокколи, затем добавляем соль и душистый перец.
9. Теперь можно убавить до минимула огонь и варить еще 15 минут

Куриный суп с брокколи

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 0.5кг брокколи
• 2 картошки
• 1 луковица
• 2 морковки
• 50г сливочного масла
• 20г свежего укропа
• душистый перец. соль

Рецепт приготовления:

1. Куриную грудку моем снимаем кожу и берем кастрюлюку 2,5л, наливаем воду и ставим вариться бульон.
2. Чтобы бульон был прозрачный снимаем пену, после закипания варим 20-25 минут.
3. Ватаскиваем мясо и нарезаем его порционными кусочками.
4. Лук и морковку очистим и нарезаем лук мелко, а морковку тонкими брусочками.
5. Обжариваем лук с морковкой на сливочном масле, затем добавляем к ним мясо и обжариваем.
6. очистим картошку и нарезаем кубиками.
7. Ставим куриный бульон на огонь. добавляем в него зажарку и картошку и доведем до кипения.
8. Моем капусту брокколи и разделяем его на соцветия.
9. Как только бульон закипит кидаем в него брокколи, затем добавляем соль и душистый перец.
10. Теперь можно убавить до минимума огонь и варить еще 15 минут

Запеченная Брокколи с сыром моцарелла

Супер простое блюдо, которое непременно вам понравиться

Ингредиенты:

• 150г моцареллы
• 400г брокколи
• орегано, базилик,
• немного соли

Рецепт приготовления:

1. моем брокколи. затем разберем на порционные кусочки. Отвариваем в кипящей воде с небольшим количеством соли до 3х минут. Вынимаем и даем стечь лишней воде.
2. Нарезаем тонкими пластинками мацареллу
3. Противень с бортиками смазываем оливковымм маслом, перекладываем брокколи в противень.
4. раскладываем моцареллу и посыпаем базиликом и орегано.
5. Отправляем на 15 мин в духовку прогретую до 200С
6. Подаем брокколи с моцареллой горячими. отлично подойдет к мясу
7. Приятного аппетита!