Кетчуп в домашних условиях — лучшие рецепты
Очень приятно зимой открывать баночки с вкусным домашним кетчупом. Как только открываешь баночку, тебя просто окутывает аромат пряностей. А вкус домашнего кетчупа ни с чем не сравниться… При одной только мысли слюнки текут.
Кетчуп любят все с макаронами и картошечкой, с шашлыками, мясом в духовке, пиццей или просто с хлебом и салом.
Кетчуп в домашних условиях на зиму
Сегодня расскажу классический рецепт приготовления кетчупа в домашних условиях на зиму. Его всегда можно дополнить по вашему вкусу.
Ингредиенты:
- 5 л томатного сока
- 1 ст. болгарского перца(прокрученного на мясорубке)
- 1 ст. лука(прокрученного на мясорубке)
- 200г сахара
- 200мл уксуса
- 1 ч.л. сухой горчицы
- 1 ч.л. молотого черного перца
- 1ч.л. специй(травки всякие, корешки, гвоздики 2 шт)
- лавровый лист
- соль по вкусу
Кетчуп на зиму рецепт приготовления:
- Помидоры, начнем с выбора помидор. Они должны быть спелые и мясистые. Помните также если они кислые изначально, то и кетчуп будет кисловат. А вот чем мясистей будут помидоры, тем меньше нам варить кетчуп, так что выбор помидор дело серьезное.
- Овощи моем и режем. Из помидор делаем сок и ставим его в кастрюле отстаиваться.
- Прокручиваем на мясорубке перец и лук.
- Если наш томатный сок получился очень жидкий, то когда он постоит сверху будет прозрачная жидкость, часть которой можно слить. У меня вот этим летом сок наоборот получился очень густой, о для кетчупа это отлично.
- Ставим вариться томатный сок. Через час добавляем в него прокрученный лук и перец.
- Далее нужно следить, чтобы кетчуп был не сильно жидкий и варить еще около 4 часов. Однако нужно следить, чтобы он не стал и сильно густым. Когда ваш кетчуп почти достиг нужной вам консистенции добавляем наши специи и сахар с солью и уксус.
- Варим все еще пол часа и можно раскладывать по стерелизованным баночкам и закатывать.
- После того, как закатали кетчуп баночки переворачивают и укутывают до полного остывания.
- Наш домашний кетчуп готов!
Как сделать кетчуп из томатной пасты №1
Ингредиенты:
- 500мл – томатной пасты
- 100мл воды
- 1 луковица средняя
- 2шт лавровый лист
- 2ст.л. сухой горчицы
- 2ст.л. яблочного уксуса
- 15г сахара
- 10г чеснок
- гвоздика, специи
Как сделать кетчуп из томатной пасты:
- Томатную пасту разведем водой хорошо перемешиваем, ставим в кастрюле на огонь. Добавляем соль, сахар.
- Лук очищаем, порежем мелкими кубиками, затем добавим в кастрюлю.
- Как только закипит, убавим огонь до минимума. Затем добавляем черный перец, горчичный порошок, гвоздику.
- Через четверть часа добавим выдавленный через пресс чеснок и яблочный уксус.
- Варим 10 минут. После чего раскладываем в чистые банки. Хранить кетчуп нужно в холодильнике!
Домашний кетчуп из томатной пасты №2
Ингредиенты:
- 100мл томатной пасты
- 2ч.л. сахара
- 1ч.л. горчицы(не острой)
- по 5г кориандра, черного и красного молотого перца
- соль
- свежая петрушка
Как сделать кетчуп из томатной пасты:
- Приправы складываем в мисочку или кружку, зальем кипятком. Кипятим 2-3 минуты. Сюда же можно добавить соль и сахар. Накрываем крышкой и даем настояться черверть часа.
- Зелень моем и нарезаем мелко.
- Томатную пасту и зелень смешаем в глубокой миске. Настоянный отвар процеживаем через сито и смешиваем с томатной пастой, до нужной консистенции.
- Готовый соус выкладываем в соусницу и подаем к столу.
Домашний кетчуп из томатной пасты в мультиварке
Ингредиенты:
- 350мл томатной пасты
- 100мл воды
- 4 луковицы
- 1 болгарский перец
- 2ст.л. яблочного уксуса
- 35г сахара
- 2 зубчика чеснока
- 1ч.л. соли
- специи
Как сделать кетчуп из томатной пасты:
- Очистим лук. Нарезаем как можно мелче.
- Хорошо моем Болгарский перец, очистим от семян и нарезаем мелкими кубиками.
- Смешаем томатную пасту с водой, хорошо размешиваем. Выльем в чашу мультиварки, затем Добавим соль, сахар, нарезанные овощи, яблочный уксус, и выдавленный через прес чеснок.
- Закроем крышку и готовим кетчуп в течение 1 часа на режиме «Плов»
- После чего измельчаем все через мясорубку или измельчаем блендером. Наш кетчуп готов. Не забываем, что его нужно хранить в холодильнике.
Загрузка...