Блог Ирины Орловой

Рецепт моцареллы в домашних условиях

 

Рецепт моцареллы в домашних условиях

Сыр Моцарелла придумали в Италии. Теперь это один из самых популярных сортов сыра в мире. Его вкус действительно уникален, и именно из-за этого его используют в приготовлении множества блюд даже не итальянской кухни. В чем же особенность моцареллы?
Чаще всего его продают в форме шарика, но бывает и в других формах.
По своей структуре моцарелла слоистая, а если ее разрезать, на срезе появиться немного сыворотки. Эта сыворотка накапливается во время приготовления между волокнами сыра. Сейчас также очень популярна копченая моцареллу.
Не столь важно форма моцареллы, все дело в ее вкусе, она отлично сочетается со множеством продуктов.

Этот рецепт обязательно стоит попробовать, я уверена, что домашняя моцарелла непременно придется по вкусу всем и тем, кто любит моцареллу и тем, кто ее никогда не пробовал.

Я всегда думала, что приготовление моцареллы это очень сложный процесс, поэтому брала ее только в магазине, но однажды попробовав домашнюю, вы поймете о чем я говорю. Ведь их просто нельзя сравнивать.

Готовим домашнюю моцарелу:

молоко 1л.
натуральный йогурт 125г
1.5ч.л. соли (моцарелла будет не сильно соленая)
уксусная эссенция 1ст.л.(25%)

Рецепт моцареллы в домашних условиях:

1. Берем кастрюлю в нее выливаем молоко и ставим ее на огонь. Добавляем в молоко соль. Теперь молоко нужно нагреть, но не доводить до кипения.

2. Когда молоко нагрелось добавляем в него уксус, йогурт, хорошо перемешиваем и выключаем огонь. Молоко должно свернуться, даем ему немного постоять.

3. на другую кастрюлю ставим дуршлаг и накрываем его марлей сложной в несколько слоев. В марлю выливаем полученную расслоившуюся молочную смесь.

4. После того как масса стечет, сыворотку не выливаем, из сырной массы формируем шарик и кладем его в миску или кастрюльку с сывороткой сначала даем сыру остыть, а потом ставим на сутки в холодильник.

5. После этого сыворотку сливаем и храним сыр в пластиковом судочке.

 

А какой домашний сыр готовите вы?

Ирина Орлова

iorlova.ru

Ссылка на основную публикацию