Французская кухня — отличный выбор, осталось только воплотить написанное на бумаге. Сегодня у нас блюдо очень интересное — петух в вине. Рецепт достаточно простой, но потребует времени. Однако вкус будет просто супер.
Во многие блюда с мясом французы добавляют вино. Оно придает мясу мягкость и аромат, который не с чем не сравниться.
Для приготовления петуха в вине по рецепту, нам понадобиться:
- — петух ил курица(домашняя вкуснее)
— стебли сельдерея 200г
— лук 3 шт.
— морковка 300г
— головка чеснока
— сливочное масло 50г
— соль, перец, тимьян или размарин, оливковое масло
— и конечно же бутылка красного вина сухого.
Петух в вине. Рецепт:
1.Хорошо моем петуха и разрезаем его на 4 части.
2.Обжариваем петуха на смеси масел сливочного и оливкового до золотистой корочки.
3.На противень выкладываем овощи: морковку, стебли сельдерея, лук(лучше разрезать пополам). Сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в духовку разогретую до 180С. Засекаем время 15 мин.
4. Берем утятницу или казанок, в нее выкладываем обжаренного петуха. Сверху кладем печеные овощи, раздавливаем зубчики чеснока, добавляем специи и соль.
а теперь самый важный момент заливаем вином. Тушим под крышкой минут 30.
5. Разогреваем духовку до 100 градусов. И ставим нашего петуха туда еще на 40 минут.
Подаем на блюде петуха с овощами. Сок сцеживаем, процеживаем и подаем как соус.
Ирина Орлова
