Заварной крем — лучшие рецепты

.

Заварной крем на молоке — классический рецепт

Ингредиенты:

• 1 л молока
• 8 яиц
• 2ст. сахара
• 80г муки
• 10г ванильного сахара

Рецепт приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем к ним муку и ванильный сахар или ванилин.
2. Добавляем в яичную смесь молоко и продолжаем взбивать.
3. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и постоянно помешивая нужно довести смесь до кипения.
4. Чем дольше крем будет кипеть после закипания, тем гуще он получиться.
5. Готовый крем ставим остывать, и используем его как только он остынет.

.

Заварной крем для «Наполеона»

Этот торт я больше всего люблю в домашнем исполнении. Ведь так приятно когда можно отрезать себе шикарный кусочек. В этот момент не вздумайте думать о калориях. Это действительно наслаждение…
Мне нравиться когда крем для наполеона не очень густой. Но его должно быть много. Тогда он отлично пропитывает коржи. И вкус торта будет очень нежным.

Ингредиенты:

• На 1 л молока
• 0,3кг сахара
• 75г муки
• 12г ванильного сахара или 2 ванилина
• 50г сливочного масла
• 3 яйца

Рецепт приготовления:

1. Готовить заварной крем лучше всего в алюминиевой кастрюле или кастрюле с толстым дном.
2. Смешиваем в кастрюле сахар с яйцами и ванильным сахаром.
3. Добавляем к ней муку и хорошо перемешиваем. Чтобы масса стала полностью однородной без комочков.
4. Добавляем понемногу молоко и взбиваем венчиком или вилкой.
5. Ставим на огонь и доводим до кипения. Все время помешиваем, чтобы крем не подгорел.
6. Снимаем крем с огня, даем остыть, чтобы он стал еле теплым, тогда добавим размягченное масло и взбиваем миксером. Чтобы крем стал однородным. Наш заварной крем готов.

.

Заварной крем для эклеров

Продолжаем готовить эклеры.

Рецепт теста для эклеров находиться тут, а сейчас мы будем готовить заварной крем для эклеров. Крем всегда дело ответственное. Именно крем — это самое вкусное в эклерах.

Поэтому стараемся готовить не отвлекаясь ни на что. Можете себе включить любимую музыку, для хорошего настроения.

Ингредиенты:

• мука 1 ст.л.
• сахар 6 ст.л.
• яйца свежие 2 шт.
• сливки 20% — 375г
• сахар ванильный 1ч.л.
• сливочное масло 70г.

Заварной крем для эклеров рецепт:

1. 1. Берем алюминевую кастрюльку и в ней доводим до кипения сливки.
   2. Берем миску разбиваем в нее яйца взбиваем немного их вилкой и добавляем муку.
      перемешиваем их до однородного состояния. Добавляем ванильный сахар и тщательно перемешиваем.
   3. Мешаем массу венчиком и начинаем в нее вливать горячие сливки. Размешиваем пока масса не будет однородной.
   4. Массу переливаем в кастрюльку и на слабом огне постоянно помешиваем пока масса не загустеет.
   5. Снимаем с огня, даем немного остыть.
   6. Когда крем станет еле теплым, добавляем масло сливочное. Хорошо перемешиваем, чтобы оно растаяло.
   7. Делаем в остывших эклерах небольшую дырочку и наполняем их кремом.

1. 1. Эклеры наполненные кремом можно полить глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Приятно аппетита!

.

Заварной крем с маслом, без яиц

Этот рецепт заварного крема, мне очень нравиться. Крем получается более нежным и не таким жирным. А легкий аромат ванили сделает ваш торт еще вкуснее.

Ингредиенты:

• 400г молока
• 160г сахара
• 0,5ст. муки
• 120г сливочного масла
• 10г ванильного сахара

Рецепт приготовления:

1. Смешиваем сахар с мукой, добавляем к ним 20мл молока и ванильный сахар. Взбиваем венчиком, чтобы не было комков.
2. 2й стакан молока наливаем в кастрюлю. Ставим на огонь и даем закипеть. Понемногу добавляем горячее молоко к сахарно-мучной смеси.
3. Все хорошо перемешаем и снова ставим на маленький огонь. Непрерывно помешивая смесь. Ждем когда она загустеет.
4. Снимаем с огня, даем остыть, крем должен был слегка теплым.
5. Масло нарезаем маленькими кусочками, добавляем в крем. Мешаем, до полного растворения масла.
6. Наш заварной крем готов.

Белково заварной крем

Этот крем получается нежным и оочень вкусным. Отлично сочетается с фруктами и подходит для десертов и конечно тортов.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 150 г сахара
• 1 лимон
• 0,5 ст. воды

Рецепт приготовления:

1. Отделяем белки от желтков. Для крема нам понадобятся только белки.
2. Взбиваем белки без сахара пока они не будут стоять когда перевернешь венчик вверх.
3. Лимон хорошо моем. Разрезаем пополам и отжимаем 2ст.л сока.
4. Воду соединяем с сахаром и варим сироп. Потом даем ему остыть и наливаем понемногу в белки и продолжаем взбивать миксером.
5. Добавляем в белки лимонный сок и еще раз взбиваем.
6. Наш крем готов

.

Творожный заварной крем

Ингредиенты:

• 0,5 ст. сахара
• 4 г соды
• 2 желтка
• 0,5 кг творога
• 100г сливочного масла

Рецепт приготовления:

1. Сливочное масло вынимаем из холодильника заранее чтобы оно размягчилось.
2. Творог перетираем через сито 2 раза, чтобы не осталось крупинок. Или перетираем на блендере.
3. Добавляем в творог сливочное масло, соду и желтки.
4. Хорошо перемешиваем творожную массу до однородного состояния. Накрываем марлей и оставляем на 3 часа.
5. Ставим нашу творожную массу на водяную баню, на 10 минут.
6. Теперь добавим сахар и хорошо перемешиваем. Лучше всего венчиком или вилкой.
7. Как только сахар раствориться снимаем и оставляем остывать. Затем убираем в холодильник.
8. Этот крем можно использовать для приготовления десертов с фруктами и тортов.

.

Заварной крем для эклеров видео рецепт

Ирина Орлова

iorlova.ru