Заварной крем на молоке — классический рецепт
Ингредиенты:
- 1 л молока
- 8 яиц
- 2ст. сахара
- 80г муки
- 10г ванильного сахара
Рецепт приготовления:
1.Взбиваем яйца с сахаром, добавляем к ним муку и ванильный сахар или ванилин.
2.Добавляем в яичную смесь молоко и продолжаем взбивать.
3.Ставим кастрюлю на небольшой огонь и постоянно помешивая нужно довести смесь до кипения.
4. Чем дольше крем будет кипеть после закипания, тем гуще он получиться.
5. Готовый крем ставим остывать, и используем его как только он остынет.
.
Заварной крем для «Наполеона»
Этот торт я больше всего люблю в домашнем исполнении. Ведь так приятно когда можно отрезать себе шикарный кусочек. В этот момент не вздумайте думать о калориях. Это действительно наслаждение…
Мне нравиться когда крем для наполеона не очень густой. Но его должно быть много. Тогда он отлично пропитывает коржи. И вкус торта будет очень нежным.
Ингредиенты:
- На 1 л молока
- 0,3кг сахара
- 75г муки
- 12г ванильного сахара или 2 ванилина
- 50г сливочного масла
- 3 яйца
Рецепт приготовления:
1. Готовить заварной крем лучше всего в алюминиевой кастрюле или кастрюле с толстым дном.
2. Смешиваем в кастрюле сахар с яйцами и ванильным сахаром.
3. Добавляем к ней муку и хорошо перемешиваем. Чтобы масса стала полностью однородной без комочков.
4. Добавляем понемногу молоко и взбиваем венчиком или вилкой.
5. Ставим на огонь и доводим до кипения. Все время помешиваем, чтобы крем не подгорел.
6. Снимаем крем с огня, даем остыть, чтобы он стал еле теплым, тогда добавим размягченное масло и взбиваем миксером. Чтобы крем стал однородным. Наш заварной крем готов.
Заварной крем для эклеров
Продолжаем готовить эклеры.
Рецепт теста для эклеров находиться тут, а сейчас мы будем готовить заварной крем для эклеров. Крем всегда дело ответственное. Именно крем — это самое вкусное в эклерах.
Поэтому стараемся готовить не отвлекаясь ни на что. Можете себе включить любимую музыку, для хорошего настроения.
Для заварной крем для эклеров нам понадобиться:
- мука 1 ст.л.
- сахар 6 ст.л.
- яйца свежие 2 шт.
- сливки 20% — 375г
- сахар ванильный 1ч.л.
- сливочное масло 70г.
Заварной крем для эклеров рецепт:
1. Берем алюминевую кастрюльку и в ней доводим до кипения сливки.
2. Берем миску разбиваем в нее яйца взбиваем немного их вилкой и добавляем муку. перемешиваем их до однородного состояния. Добавляем ванильный сахар и тщательно перемешиваем.
3. Мешаем массу венчиком и начинаем в нее вливать горячие сливки. Размешиваем пока масса не будет однородной.
4. Массу переливаем в кастрюльку и на слабом огне постоянно помешиваем пока масса не загустеет.
5. Снимаем с огня, даем немного остыть.
6. Когда крем станет еле теплым, добавляем масло сливочное. Хорошо перемешиваем, чтобы оно растаяло.
7. Делаем в остывших эклерах небольшую дырочку и наполняем их кремом.
Эклеры наполненные кремом можно полить глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Заварной крем с маслом, без яиц
Этот рецепт заварного крема, мне очень нравиться. Крем получается более нежным и не таким жирным. А легкий аромат ванили сделает ваш торт еще вкуснее.
Ингредиенты:
- 400г молока
- 160г сахара
- 0,5ст. муки
- 120г сливочного масла
- 10г ванильного сахара
Рецепт приготовления:
1. Смешиваем сахар с мукой, добавляем к ним 20мл молока и ванильный сахар. Взбиваем венчиком, чтобы не было комков.
2. 2й стакан молока наливаем в кастрюлю. Ставим на огонь и даем закипеть. Понемногу добавляем горячее молоко к сахарно-мучной смеси.
3. Все хорошо перемешаем и снова ставим на маленький огонь. Непрерывно помешивая смесь. Ждем когда она загустеет.
4. Снимаем с огня, даем остыть, крем должен был слегка теплым.
5. Масло нарезаем маленькими кусочками, добавляем в крем. Мешаем, до полного растворения масла.
6. Наш заварной крем готов.
.
Заварной крем для эклеров видео рецепт
Ирина Орлова