Тефтели в соусе — лучшие пошаговые рецепты

.

Тефтели в томатном соусе

Вкус этих тефтелей многим из нас знаком с детства. Этот рецепт всегда был популярен. Тефтели получаются вкусными и ароматными. Их можно подать отдельно или с любым гарниром на ваш вкус.
Я не кладу в тефтели с томатным соусом много специй, ведь они и так получаются очень ароматными. Но вы можете дополнить их специями на свой вкус.

Ингредиенты:

• 0,5кг фарша(свинина+говядина)
• 0,5ст. риса
• 1 яйцо
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 4ст.л. томатной пасты
• 1\3ст.муки
• Соль, молотый перец, растительное масло

Рецепт приготовления:

1. Берем рис хорошо промываем его, пока вода не станет чистой.Засыпаем его в кипящую воду, даем закипеть и варим рис. Он должен быть немного сыроват, тогда мы его выключаем и сцеживаем лишнюю воду.
2. Лук чистим, затем нарежем мелко.
3. С миске смешаем фарш, лук и рис(рис должен остыть). Все хорошо перемешаем, лучше всего мешать руками.
4. Теперь можно добавить специи и снова вымешиваем. После этого нужно дать фаршу пол часа постоять.
5. Чтобы тефтельки были красивыми и ровными, нужно намочить руки и начать формировать тефтели.
6. Перед тем как обжаривать их нужно обвалять в муке. Для этого муку просеим на мелкую тарелку, обваливаем в муке и отправляем на хорошо прогретую сковороду.
7. После обжарки  складываем в кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими бортиками.
8. Подошла очередь приготовления томатного соуса.
9. Очистим лук и морковь. Лук нарежем мелко, а морковку натираем на терку. Прогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней лук с морковкой.
10. Добавим томатную пасту, воду или бульон и солим по вкусу.
11. Готовым томатным соусом заливаем тефтели, накрываем их крышкой и тушим их пол часа
12. Приятного аппетита!

.

Тефтели с рисом в томатном соусе

вкус тефтелей отлично дополняет Томатный соус . Они получаются нежными и очень вкусными.Главное не забывать, что много тефтелей не бывает!

Ингредиенты:

• 1\2 кг свинного фарша
• 2 средних луковицы
• 1 морковка
• 4 помидора
• 1ст.риса
• 1ч.л. сахара
• 2 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• Черный перец горошком
• 3ст.л. муки
• 3ст.л. постного масла
• Вода

рецепт приготовления:

1. 1. Рис промываем несколько раз водой. Очищаем морковку с луком. Морковку натрем на среднюю терку. А лук нарежем мелкими кубичками.

свиной фарш смешиваем с 1\2 нарезанного лука, морковкой, рисом, добавляем соль, перец и тщательно перемешаем.

1. Чтобы тефтели не прилипли, смачиваем руки водой и формируем круглые тефтельки. Размер тефтелек может быть разный, ориентируйтесь на аппетит ))) Каждую обваливаем в муку и обжариваем на сковородке с растительным маслом.
2. Потом добавляем к тефтелям вторую часть лука и обжариваем его пока лук не станет прозрачным.
3. Помидоры моем и натираем на терку. Выливаем полученный томатный сок на сковороду к тефтелям. Добавляем специи и сахар.
4. А теперь добавляем воды, нужно чтобы она покрыть тефтели. На среднем огне Тушим не менее 45 минут. А потом оставляем еще постоять 25 минут не снимая крышу, настояться.
5. Подаем горячими со свежей зеленью.

.

Тефтели в сливочном соусе

К тефтелям из курицы отлично подходит сливочный соус. Он сделает вкус филе более насыщенным и сочным, а чеснок придаст свою нотку пикантности.

Ингредиенты:

• 300г куриного филе
• 1 луковица
• 100г йогурта
• 150мл сливок 10%
• 1 яйцо
• 20г сливочного масла
• 4ст.л. постного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1ст.л. муки
• 2ст.л. панировочных сухарей
• перчим и солим по вкусу

Тефтели в сливочном соусе рецепт приготовления:

1. Курицу хорошо моем, обсушиваем, нарезаем на небольшими кусочками.
2. Очистим лук с чесноком, разрежем на несколько частей.
3. Измельчаем на мясорубке куриное мясо, лук и чеснок.
4. Прогреваем сковородку со сливочным и постным маслом(1ст.л.). Отправляем в нее панировочные сухари и обжариваем их около минуты.
5. В мясной фарш добавим яйцо и панировочные сухари, добавим соль, перец и хорошо перемешаем.
6. Формируем небольшие круглые тефтельки. Разогреваем сковороду с постным маслом и обжариваем тефтельки со всех сторон, несколько минут.
7. Приготовим соус: берем йогурт. Добавляем муку, посолим и поперчим. Добавим сливки и хорошо перемешиваем соус.
8. Отправляем соус к тефтелям и тушим еще четверть часа на небольшом огне.
9. Куриные тефтели в сливочном соусе готовы. Подаем их со свежей мелко нарубленной зеленью.
10. Приятного аппетита!

.

Тефтели в сметанном соусе

Эти тефтели никого не оставят равнодушными их нежный вкус делает их универсальным дополнением к любому гарниру. Радует еще то. Что для них подходит любой фарш какой у вас есть. Это действительно приятно, вы можете соединить курицу со свининой и говядиной или курицу со свининой. Тут остается выбор на ваш вкус.

Ингредиенты:

• 0,5 кг фарша
• 0,5 ст. риса
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 150 мл сметаны
• 0,5ст. воды
• Чеснок по вкусу
• Свежая зелень

Рецепт приготовления:

1. Выбор фарша это дело вкуса. Главное соединять жирное и нежирное. Для тех, кто готовит диетические тефтели хорошо подойдет кролик и идейка. Сами по себе они будут суховатыми, а протушеными в сметане они приобретут сочность и аромат.
2. Хорошо промываем рис и закладываем его в кипящую воду, варим до полуготовности. Потом лишнюю жидкость сливаем и даем рису остыть.
3. Очистим лук, измельчаем его как можно меньше. Можно сделать это в блендере или на мясорубке. Особенно лук смешаем детей, поэтому лучше всего его спрятать.))
4. Смешиваем лук, фарш и рис, вымешиваем массу руками. Добавим специи. В этот фарш можно добавить морковку, свежую зелень тогда тефтели получаться более яркими и овощными. Но сейчас мы приготовим их классический вариант.
5. Фаршу нужно дать немного постоять минут 20, затем мы берем мокрыми руками понемногу фарша и делаем шарики. Не стоит их делать слишком большими они могут развалиться, лучше всего с теннисный шарик для настольного тенниса.
6. Обваливаем тефтели в муке. А затем обжариваем в сковороде с небольшим количеством растительного масла.
7. Все обжаренные тефтели складываем в кастрюлю с толстым дном.
8. Готовим сметанный соус:
   — Берем сметану, лучше не очень жирную и домашнюю. Разводим ее с 0.5 ст. воды. Добавим специи по вкусу и все. Сметанный соус готов!
9. Заливаем  соусом и тушим около 25 минут, при условии, что диаметр тефтелек не очень большие.