Тефтели в соусе
.
Тефтели в томатном соусе
Вкус этих тефтелей многим из нас знаком с детства. Этот рецепт всегда был популярен. Тефтели получаются вкусными и ароматными. Их можно подать отдельно или с любым гарниром на ваш вкус.
Я не кладу в тефтели с томатным соусом много специй, ведь они и так получаются очень ароматными. Но вы можете дополнить их специями на свой вкус.
Ингредиенты:
- 0,5кг фарша(свинина+говядина)
- 0,5ст. риса
- 1 яйцо
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 4ст.л. томатной пасты
- 1\3ст.муки
- Соль, молотый перец, растительное масло
Рецепт приготовления:
- Берем рис хорошо промываем его, пока вода не станет чистой.Засыпаем его в кипящую воду, даем закипеть и варим рис. Он должен быть немного сыроват, тогда мы его выключаем и сцеживаем лишнюю воду.
- Лук чистим, затем нарежем мелко.
- С миске смешаем фарш, лук и рис(рис должен остыть). Все хорошо перемешаем, лучше всего мешать руками.
- Теперь можно добавить специи и снова вымешиваем. После этого нужно дать фаршу пол часа постоять.
- Чтобы тефтельки были красивыми и ровными, нужно намочить руки и начать формировать тефтели.
- Перед тем как обжаривать их нужно обвалять в муке. Для этого муку просеим на мелкую тарелку, обваливаем в муке и отправляем на хорошо прогретую сковороду.
- После обжарки складываем в кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими бортиками.
- Подошла очередь приготовления томатного соуса.
- Очистим лук и морковь. Лук нарежем мелко, а морковку натираем на терку. Прогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней лук с морковкой.
- Добавим томатную пасту, воду или бульон и солим по вкусу.
- Готовым томатным соусом заливаем тефтели, накрываем их крышкой и тушим их пол часа
- Приятного аппетита!
.
Тефтели в сметанном соусе
Эти тефтели никого не оставят равнодушными их нежный вкус делает их универсальным дополнением к любому гарниру. Радует еще то. Что для них подходит любой фарш какой у вас есть. Это действительно приятно, вы можете соединить курицу со свининой и говядиной или курицу со свининой. Тут остается выбор на ваш вкус.
Ингредиенты:
- 0,5кг фарша
- 0,5 ст. риса
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 150мл сметаны
- 0,5ст. воды
- Чеснок по вкусу
- Свежая зелень
Рецепт приготовления:
- Выбор фарша это дело вкуса. Главное соединять жирное и нежирное. Для тех, кто готовит диетические тефтели хорошо подойдет кролик и идейка. Сами по себе они будут суховатыми, а протушеными в сметане они приобретут сочность и аромат.
- Хорошо промываем рис и закладываем его в кипящую воду, варим до полуготовности. Потом лишнюю жидкость сливаем и даем рису остыть.
- Очистим лук, измельчаем его как можно меньше. Можно сделать это в блендере или на мясорубке. Особенно лук смешаем детей, поэтому лучше всего его спрятать.))
- Смешиваем лук, фарш и рис, вымешиваем массу руками. Добавим специи. В этот фарш можно добавить морковку, свежую зелень тогда тефтели получаться более яркими и овощными. Но сейчас мы приготовим их классический вариант.
- Фаршу нужно дать немного постоять минут 20, затем мы берем мокрыми руками понемногу фарша и делаем шарики. Не стоит их делать слишком большими они могут развалиться, лучше всего с теннисный шарик для настольного тенниса.
- Обваливаем тефтели в муке. А затем обжариваем в сковороде с небольшим количеством растительного масла.
- Все обжаренные тефтели складываем в кастрюлю с толстым дном.
- Готовим сметанный соус:
— Берем сметану, лучше не очень жирную и домашнюю. Разводим ее с 0.5 ст. воды. Добавим специи по вкусу и все. Сметанный соус готов! - Заливаем соусом и тушим около 25 минут, при условии, что диаметр тефтелек не очень большие.
Загрузка...